Atom Meze Nasıl Yapılır? En İlginç Püf Noktaları

Acı biberlerin ve baharatların muhteşem uyumuyla sofralara renk katan atom meze, yapımı oldukça kolay bir mezedir. Peki, atom mezeyi nasıl yapabilirsiniz? En lezzetli atom meze tarifi ve püf noktaları için okumaya devam edin!

Atom Meze

Atom meze, közlenmiş biber, ceviz, zeytinyağı ve baharatların harmanlanmasıyla yapılan hem göze hem de mideye hitap eden bir mezedir. Özellikle rakı sofralarının vazgeçilmezi olan atom meze, farklı ekmekler ve mezelerle de sunulabilir.

Atom mezenin lezzetini oluÅŸturan temel unsurlar:

• KözlenmiÅŸ biber: Atom mezenin ana malzemesi közlenmiÅŸ biberdir. KözlenmiÅŸ biberlerin dumanlı aroması ve hafif acısı mezeye özel bir lezzet verir.
• Ceviz: Ceviz, atom mezeye doku ve lezzet katar. Cevizlerin yaÄŸlı ve aromalı olması mezenin lezzetini artırır.
• Zeytinyağı: Zeytinyağı, atom mezenin olmazsa olmazıdır. Zeytinyağı mezeye lezzet ve parlaklık verir.

Baharatlar: Kimyon, pul biber, karabiber ve tuz gibi baharatlar atom mezeye lezzet ve aroma katar.

Atom mezenin faydaları:

• Atom meze, C vitamini ve A vitamini açısından zengindir.
• Ceviz, atom mezeye omega-3 yaÄŸ asitleri ve lif ekler.
• Zeytinyağı, kalp-damar saÄŸlığı için faydalıdır.

Atom meze hakkında ilginç bilgiler:

• Atom mezenin ismi, kırmızı ve yeÅŸil biberlerin atom bombası rengini andırmasından gelmektedir.
• Atom meze, ilk olarak 1970’li yıllarda Ä°zmir’de yapılmıştır.
• Atom meze, Türkiye’nin en popüler mezelerinden biridir.

Atom Meze Tarihi: 

Atom mezenin tarihi 1970’li yıllara, Ä°zmir’e kadar uzanmaktadır. Bu mezenin tam olarak kim tarafından ve nasıl icat edildiÄŸi bilinmemekle birlikte, ortaya çıkışının iki farklı hikayesi mevcuttur:

Hikaye 1 versiyonuna göre; Ä°zmir’de bir balıkçı lokantasında çalışan bir aşçı, müşterilerine farklı ve lezzetli bir meze sunmak için denemeler yapmaktadır. Bir gün közlenmiÅŸ biber, ceviz, zeytinyağı ve baharatları karıştırarak yeni bir meze hazırlar. Bu mezenin tadına bakan müşteriler çok beÄŸenir ve meze “atom” adını alır. Bu isim, mezenin kırmızı ve yeÅŸil biberlerin atom bombası rengini andırmasından gelmektedir.

Hikaye 2 versiyonuna göre ise atom meze bir grup arkadaÅŸ tarafından tesadüfen ortaya çıkar. ArkadaÅŸlar bir akÅŸam rakı içerken, közlenmiÅŸ biber, ceviz, zeytinyağı ve baharatları karıştırarak atıştırmalık hazırlarlar. Bu atıştırmalığın tadına çok beÄŸenen arkadaÅŸlar, mezeyi “atom” olarak adlandırırlar.

Her iki hikayede ortak olan nokta, atom mezenin ilk olarak Ä°zmir’de ortaya çıktığı ve kısa sürede tüm Türkiye’de popüler hale geldiÄŸidir.

Atom mezenin popülerleşmesinde rol oynayan bazı faktörler:

• Lezzetinin farklı ve ilgi çekici olması
• Hazırlanmasının kolay olması
• Ekonomik bir meze olması
• Rakı ve diÄŸer alkollü içeceklerle uyumlu olması

Günümüzde atom meze, Türkiye’nin en popüler mezelerinden biridir. Birçok noktada da eriÅŸilebilir durumdadır.

Peki Atom Meze Nasıl Yapılır?

Atom meze yapımı oldukça basittir. Hazırlaması sadece 15 dakikanızı alan bu meze ile sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.

Atom Meze Tarifi

Atom tarifi meze için malzemeler ve hazırlanış adımları aÅŸağıda yer aldığı gibidir. 

Atom Meze Malzemeleri:

• 2 adet közlenmiÅŸ kırmızı biber
• 1 su bardağı süzme yoÄŸurt
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı ceviz içi
• 1 diÅŸ sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• Hazırlanışı:
• KözlenmiÅŸ biberlerin kabuklarını soyun ve biberleri ince ince doÄŸrayın.
• Cevizleri rondodan geçirin.
• Sarımsağı rendeleyin.
• Bir kapta süzme yoÄŸurt, zeytinyağı, ceviz, sarımsak, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu iyice karıştırın.
• DoÄŸranmış biberleri yoÄŸurtlu karışıma ekleyin ve spatula ile hafifçe karıştırın.
• Atom mezenizi servis tabağına alın ve üzerini tercihen taze nane ile süsleyin.
• Atom mezeyi servis önerileri:
• Atom mezeyi ekmek, lavaÅŸ veya pide ile servis edebilirsiniz.
• Atom mezeyi rakı, ÅŸarap veya bira ile tüketebilirsiniz.
• Atom mezeyi diÄŸer mezelerle birlikte servis edebilirsiniz.

Atom Meze Püf Noktaları:

• KözlenmiÅŸ biberlerin kabuklarını soymak için biberleri bir poÅŸete koyun ve 10 dakika bekletin. Bu sayede biberlerin kabukları kolayca soyulacaktır.
• Cevizleri rondodan geçirmek yerine bıçakla doÄŸrayabilirsiniz.
• Atom mezenizin acısını ayarlamak için pul biber miktarını deÄŸiÅŸtirebilirsiniz.
• Atom mezenizi servis etmeden önce buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

Patlıcanlı Atom Meze Tarifi 

Patlıcanlı atom meze, klasik atom mezesine lezzetli bir alternatiftir. Közlenmiş patlıcanın yumuşak dokusu ve dumanlı aroması, mezeye farklı bir boyut kazandırır. Meze atomun farklı versiyonun yapılışı ise şu şekildedir;

Malzemeler:

• 2 adet közlenmiÅŸ patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoÄŸurt
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı ceviz içi
• 1 diÅŸ sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve patlıcanları ince ince doğrayın.
2. Cevizleri rondodan geçirin.
3. Sarımsağı rendeleyin.
4. Bir kapta süzme yoğurt, zeytinyağı, ceviz, sarımsak, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu iyice karıştırın.
5. Doğranmış patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin ve spatula ile hafifçe karıştırın.
6. Atom mezenizi servis tabağına alın ve üzerini tercihen taze nane ile süsleyin.

Patlıcanlı alternatif tarifte de aynı şekilde püf noktaları izlenebilir. Patlıcanların poşette kolay soyulması için bekletilmesi veya hazırlanan mezenin 1 saat dolapta bekletilmesi şeklinde. 

Gabbiano Balık’ta Birbirinden Lezzetli Meze ÇeÅŸitlerini Deneyimleyin!

EÄŸer atom meze yapımına vaktiniz yoksa veya farklı lezzetler denemek istiyorsanız, Gabbiano Balık’ı ziyaret edebilirsiniz. Gabbiano Balık’ın geniÅŸ meze menüsünde atom meze de dahil olmak üzere birbirinden lezzetli meze çeÅŸitleri bulabilirsiniz.